西米怎么煮

准备食材：西米

1、把小西米倒在盘子中，过一下水。小西米过一下水就要马上倒掉水，不然小西米很容易融化掉的。煮小西米时是会膨胀的，所以注意放的量不要太多。

2、开水沸腾后，把小西米倒入锅内。

3、先用大火煮，注意要随时搅拌下，因为小西米遇热是很容易粘锅的。

4、用大火煮了差不多10-15分钟后，小西米慢慢变透明了，会剩下一点白色点，这时候改用小火熬。

5、小火熬上几分钟就行了，用筛网把小西米过滤出来，用冷水冲凉就可以。

6、必须等水沸腾后，再过水小西米，再马上倒入锅内煮。这个非常关键的，不然小西米过过水后很容易软掉融化的。

西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。

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