【酱排骨】 用料 猪肋骨4段 番茄酱一勺 葱2…

【酱排骨】 用料 猪肋骨4段 番茄酱一勺 葱2根 姜4片 盐 老抽2勺 生抽3勺 八角1个 白糖3勺 步骤 1.排骨冷水下锅。放入葱结与姜片。焯出血水。 2.排骨焯完水取出。放入一个乘冷水的容器降温。这样做肉不会柴。 3.油锅烧热。放入葱段和姜片。爆香 4.放入排骨炒至两面微微焦黄。加入白糖。番茄酱炒出焦糖色 5.转入砂煲 放入生抽老抽。加水淹过排骨。盖上盖子小火煮1小时。 6.最后开大火把汤汁收干。肉质香嫩 唇齿留香 

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