【芒果冰淇淋】(蛋黄3个，细砂糖175克，牛奶400ML，淡奶油250ML，香草精(2.5ML)，芒果泥280克，柠檬汁25克，盐一小撮) 1、蛋黄、130克细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀。 2、小火加热并不断搅拌，直到有沸腾的趋势，立即离火。 3、倒入冷的淡奶油搅拌均匀。加入香草精和盐，彻底冷却。 4、芒果肉搅打成芒果泥。加入柠檬汁和剩下的细砂糖，搅拌均匀冷藏1个小时。 5、等第三步的混合物彻底冷却后，将芒果泥倒入并用打蛋器搅打均匀。 6、放进冰箱冷冻到开始结冰，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。每隔半个小时搅打一次。 7、重复4次以上再将冰淇淋彻底冻硬就好了
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降温必备
