❁ 『翡翠包子』 ❁ 雪菜**浸淡,挤干斩成细末。笋,猪肉切成小丁,炒锅加油烧热,先下猪肉,煸炒后投入笋丁同炒笋肉变色,加盐,糖,,酱油,鲜汤滚烧至入味;另起锅,雪菜煸透,盛入笋肉锅中烧开,淋水淀粉着芡拌匀成雪笋馅;面粉放在台板上,围成凹塘放入盐,加入绿叶菜汁拌和揉成面团。饧放片刻,搓成长条,锨扁擀成圆皮,放入雪笋馅,包好收口朝下,搓圆上笼蒸熟。
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