［烫面苔菜小蒸包］—****的春日饭桌 …
［烫面苔菜小蒸包］—****的春日饭桌
外皮：面粉400克，开水180克，冷水60克
内馅：苔菜，猪肉馅，（加水，姜末，料酒，生抽，香油，盐，大葱，按个人喜好的咸度调配）
1、将盐加肉馅中，将水按少量多次方式加入肉馅中，用筷子以同一方向将水搅入肉馅。再加姜末、料酒、生抽搅拌，使肉质顺滑具有粘性，加入1大匙芝麻香油搅拌均匀。苔菜**，入沸水锅焯烫半分钟，捞出过凉水，用力挤干水份，切碎加入肉馅中，拌匀成馅料。
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