肠粉(cr.thewoksoflife 【用料】米粉150克 …

肠粉(cr.thewoksoflife
【用料】米粉150克 虾皮两勺 白芝麻一勺 芝麻酱两勺 辣椒酱两勺 葱一根 蒜瓣两个 油1大匙 生粉30克 盐1/4小匙 生抽一勺
【做法】1.锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用。
2.将粘米粉，生粉，盐，油，水一起兑匀，放入葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒。（用打蛋器搅拌会让粉质更细腻）。
3.*盘中刷一层薄薄的油。蒸锅大火将水烧开。
4.将一勺米粉浆倒入*盘中，摇晃均匀，摆*，大火入蒸锅蒸2分钟即可。
5.蒸好的每一片肠粉可以直接卷起来(可以放入虾仁，素菜等)。
6.最后将卷起的肠粉切段，摆入盘中，洒芝麻，淋上生抽或豉油，辣椒酱即可。 

查看大图(源图)