美食与美酒杂志#夜美食#在西安老刘家牛羊肉泡馍馆，老板将馍、粉丝一起放在锅里，加入带皮肥瘦相间的羊肉片，用熬好的羊肉汤大火煮出浓香，出锅前点少量明油，即盛入碗中。接过来一看，果然颠覆了以往的泡馍印象：汤清而不油，粉丝晶莹，每一粒馍都吸饱了汤汁，莹润略带一点嚼劲，羊肉软烂鲜香，粉丝适口充肠。

美食与美酒杂志#夜美食#在西安老刘家牛羊肉泡馍馆，老板将馍、粉丝一起放在锅里，加入带皮肥瘦相间的羊肉片，用熬好的羊肉汤大火煮出浓香，出锅前点少量明油，即盛入碗中。接过来一看，果然颠覆了以往的泡馍印象：汤清而不油，粉丝晶莹，每一粒馍都吸饱了汤汁，莹润略带一点嚼劲，羊肉软烂鲜香，粉丝适口充肠。 

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