咖啡焦糖奶冻|口感软滑的小甜品,可以尝到咖啡的颗粒感,以及甜中带微咸的丰富层次感。①砂糖100g、水40ml中火熬至琥珀色,倒入模具底部,铺薄薄的一层待用;②牛奶400ml、奶油60ml、粗磨咖啡粉20g、海盐2g、肉桂粉少许混合加热,静置10分钟;再加入红糖70g、打散的全蛋2个、蛋黄1个,搅拌过滤后倒入模具,覆锡纸,160℃烤30分钟即可。
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