【主菜】:腊味合蒸步骤与做法：1、所有的腊味清洗干净，盐重的可以先在水中浸泡，腊排骨斩块，**、香肠切博片备用；找一个碗，将腊味贴着碗底，一层一层码好，直至填满；2、新鲜蕨菜先提前在开水中浸泡，食用前择去老硬的部分折段或者切段，在沸水中焯烫一下捞出，水中可放些食用碱；取一部分蕨菜铺在**碗的表面（更多的我留到最后用**油脂爆炒了，蒸肉时蕨菜就继续泡在冷水里），上蒸锅蒸1小时；3、蒸好后取出，表面盖盘子，整体翻转，将多余的油脂篦出到锅里；此处可以用水淀粉勾芡，和**的汁水混合加热后形成薄薄的

【主菜】:腊味合蒸\r\n步骤与做法：\r\n1、所有的腊味清洗干净，盐重的可以先在水中浸泡，腊排骨斩块，**、香肠切博片备用；找一个碗，将腊味贴着碗底，一层一层码好，直至填满；\r\n2、新鲜蕨菜先提前在开水中浸泡，食用前择去老硬的部分折段或者切段，在沸水中焯烫一下捞出，水中可放些食用碱；取一部分蕨菜铺在**碗的表面（更多的我留到最后用**油脂爆炒了，蒸肉时蕨菜就继续泡在冷水里），上蒸锅蒸1小时；\r\n3、蒸好后取出，表面盖盘子，整体翻转，将多余的油脂篦出到锅里；此处可以用水淀粉勾芡，和**的汁水混合加热后形成薄薄的 

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