原料：茄子2条、生粉20克、老干妈40克、生抽16克、独头蒜2枚、干红辣椒5支、花椒6克、香葱2支、猪绞肉（肥4瘦6的去皮三层肉）280克、辣椒油6克、糖适量、盐适量准备过程：1、香葱**将葱白部分切成末备用。2、独头蒜剁成蒜末。3、姜去皮剁成姜末。4、干红辣椒切成辣椒丁。 制作过程：1、茄子**后切成条，拍上生粉，入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油。2、倒出锅中多余食用油，留少许底油，爆香处理好的葱白、姜、蒜、辣椒、花椒。3、倒入猪绞肉滑炒至均匀散开，慢慢逼出猪油，将肉末炸至微

原料：茄子2条、生粉20克、老干妈40克、生抽16克、独头蒜2枚、干红辣椒5支、花椒6克、香葱2支、猪绞肉（肥4瘦6的去皮三层肉）280克、辣椒油6克、糖适量、盐适量\n准备过程：\n1、香葱**将葱白部分切成末备用。\n2、独头蒜剁成蒜末。\n3、姜去皮剁成姜末。\n4、干红辣椒切成辣椒丁。 \n制作过程：\n1、茄子**后切成条，拍上生粉，入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油。\n2、倒出锅中多余食用油，留少许底油，爆香处理好的葱白、姜、蒜、辣椒、花椒。\n3、倒入猪绞肉滑炒至均匀散开，慢慢逼出猪油，将肉末炸至微 

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