【手绘版扬州美食】——“江鲜”刀鱼来踏青 长江刀鱼：每年开春以后，刀鱼从海洋游入长江产卵，游至瓜洲附近时，最为肥美。吃刀鱼讲究原汁原味，“清蒸刀鱼”即为扬州名菜之一。每年立春之**明之前，刀鱼鱼刺入口即化，清明后则鱼骨变硬，因此清明前是品尝刀鱼的最佳时节。

【手绘版扬州美食】——“江鲜”刀鱼来踏青\n 长江刀鱼：每年开春以后，刀鱼从海洋游入长江产卵，游至瓜洲附近时，最为肥美。吃刀鱼讲究原汁原味，“清蒸刀鱼”即为扬州名菜之一。每年立春之**明之前，刀鱼鱼刺入口即化，清明后则鱼骨变硬，因此清明前是品尝刀鱼的最佳时节。 

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