【莴笋烧牛腩】1.牛腩切小方块，冷水浸泡半小时以上，**沥干。2.油锅姜片爆香，入牛腩炒至变色凝固。3.转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陈皮，草果，冰糖，没过牛肉的水煮开，转小火炖1个半小时左右。4.莴笋去皮切滚刀块，倒入砂锅内，并**适量盐。5.小火炖至莴笋入味，大火收汁即可。

【莴笋烧牛腩】1.牛腩切小方块，冷水浸泡半小时以上，**沥干。2.油锅姜片爆香，入牛腩炒至变色凝固。3.转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陈皮，草果，冰糖，没过牛肉的水煮开，转小火炖1个半小时左右。4.莴笋去皮切滚刀块，倒入砂锅内，并**适量盐。5.小火炖至莴笋入味，大火收汁即可。 

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