耗油鱼片：鱼肉**，斜刀切成较大块并均匀的鱼片。把鱼片放入碗中，放入葱白、姜片，**少许盐、料酒，抓匀腌制半小时。 盘底铺上少许新鲜姜丝，摆入鱼片，上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段。 表面撒上一些豆鼓。入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透。

耗油鱼片：鱼肉**，斜刀切成较大块并均匀的鱼片。把鱼片放入碗中，放入葱白、姜片，**少许盐、料酒，抓匀腌制半小时。 盘底铺上少许新鲜姜丝，摆入鱼片，上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段。 表面撒上一些豆鼓。入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透。 

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