肉绞成末,加鸡蛋,面粉,藕末,料酒,盐顺时针搅拌均匀,多搅一会会绸一点,口感也会好 将油倒入锅中烧热,开始做丸子,不是跟鱼丸一样挤出来的,肉丸要在手里摔出来,摔出来的口感更实。 油冒烟后将肉丸放入锅中炸至金黄,翻个,炸至金黄,捞出。 将油倒出,锅中放半碗水,加入肉圆,放酱油,白糖煮开,盖上锅盖滚5分钟 倒入湿芡粉勾芡,加少许醋,收汁,起锅前放葱末。
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