土豆切成细丝，放在清水中冲洗三遍，洗去淀…

土豆切成细丝，放在清水中冲洗三遍，洗去淀粉 豆腐捏碎，洋葱、青椒、火腿切细末，拌在一起 加入少许盐、鸡精和五香粉搅拌均匀 将鹌鹑蛋裹上豆腐泥，团成球状 将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉 土豆丝控干水份 再将豆腐丸子裹上一层土豆丝 锅中倒色拉油烧至五成热时放入土豆丸子开中小火炸至金黄色捞出即成 

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