【香辣酥蚕豆】原料:新鲜蚕豆、植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、面粉、鸡蛋 做法:1、把新鲜蚕豆去壳,用盐拌均匀腌制20分钟左右,把鸡蛋打散拌均匀,加孜然粉、辣椒粉、少许盐拌均匀,把腌制过蚕豆加进去均匀裹上一层蛋液,再加进面粉里裹上一层面粉,静止一会。2、热锅凉油,油热6成,下蚕豆知道定型捞起,再把油烧热,下蚕豆炸到蚕豆里面金黄色捞起沥油,用勺子轻轻拍掉蚕豆上面的油,再次把油烧下蚕豆炸到蚕豆酥香松,捞起撒上辣椒粉、孜然粉即可。
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