【茄汁虾球】1.虾仁**去沙线,用淡盐水泡1…

【茄汁虾球】1.虾仁**去沙线,用淡盐水泡10min搓**,吸净水分,加盐.料酒.胡椒粉.蛋清.干淀粉抓匀,再加1大勺生油拌匀;2.5大勺番茄酱.1大勺白醋.2大勺糖.1大勺干淀粉.150ml水拌匀成酱汁;3.热锅凉油,大火爆炒虾仁至变色盛出,留底油,爆香葱姜末;4.入酱汁,小火煮至浓稠,入熟虾仁,炒匀即可~ 

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