1、蛤蜊用水静养至吐净沙子；干辣椒1个剪成两段，去除辣椒籽；蒜瓣2个用刀拍碎，放入*底锅内略煸； 2、倒入蛤蜊铺*，淋入2勺黄酒，加盖大火等蛤蜊开口； 3、待蛤蜊全部开口后，加入一小块黄油（10克左右），淋入一勺黄酒和一勺生抽，撒上葱花即可。 酒香、葱香混合着黄油与海鲜的香气，乘热吃，好鲜美；剩下的汤，拌在米饭里，いただきます～ PS：天气冷，蛤蜊可以多养几天，只要每天换水即可；一定要静养至完全吐净泥沙，不然吃在嘴里会很扫兴；烹饪时不用加盐，蛤蜊的味道足够咸。
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