【麻婆芋头】1. 一个大芋头洗干净2. 芋头去皮切块（我大概用了半个，不要切太大块）3. 锅里加水放入芋头煮3,4分钟，煮到半熟4. 煮好捞出备用5. 蒜切成末，肉剁成肉末，葱白也切成末6. 锅里放适量油烧热7. 放入葱白和蒜末炒香 8. 放入肉末炒散 9. 放入2勺辣牛肉酱（可以用郫县豆瓣酱或者其他类似酱代替） 10. 加入水煮开 11. 煮开后放入芋头 12. 加少许料酒，生抽和盐调味，煮3分钟 13. 准备适量水淀粉倒入锅中勾芡 14. 芡汁包裹住芋头，出锅撒上葱花
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