【酱焖鲳鱼】 1.鲳鱼去除内脏**,鱼身侧滑刀。2.锅内放油,放入鱼煎至两面金黄。3.锅中留底油,放入花椒煸香后滗掉,再放入葱、姜、八角 4.下蒜爆香,肉末煸炒至变色。淋入料酒、生抽、老抽、糖。5.将鱼放入,加入一碗水,盖盖小火炖一刻钟。6.炖至汤汁收紧粘稠即可。
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