1.排骨**，用厨房纸擦去表面水份。大火烧…

1.排骨**，用厨房纸擦去表面水份。大火烧热炒锅，倒入油加热，待油温烧至6成热（手掌置于油面上方能感到轻微热气）时，将小排放入转小火慢慢炸5分钟，用漏勺捞出沥干油份待用 2.香芹**切小丁；生姜、大蒜分别去皮，切碎；香菜**切碎；干辣椒切段 3.锅中放入适量油爆香生姜碎、大蒜碎和干辣椒段炒香，然后放入酸豇豆、炸好的小排煸炒3分钟至小排干香入味，最后下入香芹碎和香菜段，翻炒均匀即可 

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