排骨腊味煲仔饭：排骨剁成2厘米左右的小段**，控干水分；加入豉香排骨的腌料，腌一小时以上。广式腊肠切片，大米和水以1:1.5的比例，刚在砂锅内，可以滴几滴色拉油在里面。大火烧开，转小火，大约烧10分钟，这个时候米饭里面很多眼眼，这个时候米饭七成熟，可以放入排骨和腊肠了。将排骨码在米饭上腊肠码在旁边。沿着锅沿，滴入少许色拉油。小火，慢慢焖就好了，多焖一会，排骨才能酥烂，锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴。米饭关火，不要马上开盖，再焖5-10分钟，利用余温继续焖煮。锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰
查看大图(源图)
菜谱 美食 主食
