『抹茶桂花锅饼』 用料 白豆沙90克,桂花酱10克,抹茶粉3克,冷水面面糰200克 做法 白豆沙、桂花酱、抹茶粉拌匀,放入塑胶袋中压成扁*状,再用面刀整形后,放入冰箱冷冻30分钟至硬;将冷水面面糰桿成0.1∼0.2公分厚的长方形面皮,两面抹油,松弛10∼15分钟;锅倒入油均匀加热,面皮用桿面棍捲起,*整放入锅中,铺放上豆沙馅,再按照豆沙馅的形状包成长方形,以中火半煎半炸,至两面呈金黄色。
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