***茄子面：中型***3个、大圆茄子1个…

***茄子面：中型***3个、大圆茄子1个、大蒜3瓣、面条200克（或根据你家人口准备）生抽4汤匙(60ml)   糖1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克）*****.顶部切十字刀.放在开水中浸泡至皮卷起.撕掉***皮.切成小丁.茄子去皮.切小丁.蒜切成末.锅中倒入油.待油温热时.放入蒜末（留一点儿）用中小火炒香后放入茄子丁.大火炒软后.倒入生抽、盐、加入***丁、放糖、中火炒到汤汁略粘稠即可.炒好后.撒上剩余的蒜末搅匀.水开后放入面条.煮至面条无硬心捞出.过凉水.沥干水分后.盛入碗中.浇上***茄子卤.拌匀即可。 

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