❁『猫耳朵』❁用料：面粉200克，鸡蛋3只，食盐4克，油30毫升，高汤500毫升做法：将小麦粉放在盆里，加少许的食盐，一边加水，一边用筷子搅拌，直到成片状，用手揉捏，做到“三光”即盆光、手光、面光。用湿纱布盖住面团，“醒”30分钟。切成条状后再切成指节大小的颗粒状。用大拇指的指肚压住一颗向前推捻，一个猫耳朵就做成了。
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