❁『梅花馒头』❁将面粉揉成团，覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入老面团揉出筋度；面粉分成两份，一份加入蒸熟捣烂的紫薯泥揉成面团，放在温暖处发酵；发酵好的两份面团，分成三份，比例为紫薯面团2：白面团1：紫薯面团0.5；将三份面团分别搓成等长的面条，白面条擀成长圆面片，把最细的紫薯面条包在里面，收口全部捏紧，轻轻搓成圆柱形。将最大的紫薯面条擀成长圆面片，把圆柱面条包在里面，收品捏紧成一个粗大面柱，用刀将面柱切成约0.8cm的小段；把每个小段的一端捏出一个小尖，每5个一组，尖部在中间，组成梅花型，放在蒸锅内做
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