【香辣鸭颈】用盐、花椒、料酒将鸭颈拌和均匀，腌渍24小时；将腌渍后的鸭颈取出，然后放入清水锅里煮开2分钟捞出；将干辣椒、八角、桂皮、草果，小茴香、甘草、花椒装入调料盒；放入鸭颈、葱姜和清水煮开，加料酒、酱油、盐调味，转小火煮45分钟关火即可。
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