材料 新鲜的黑鱼 卤水豆腐 姜 香菜 …

材料 新鲜的黑鱼   卤水豆腐   姜   香菜   熟透的***   葱   蒜   作法 1.黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，**，沥干水分，切割成薄片； 2.用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片； 3.豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡； 4.***切块，起油锅，爆香蒜末和姜末； 5.下入***大火煸炒，并用铲子把***尽可能铲烂，添加热水煮开； 6.鱼片在热水中焯一下，捞入***汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开； 7.继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味； 8.出锅前添加味精、葱花和香菜。 

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