【日式蛋包饭】 做法: 1.将2个鸡蛋打散,加入一小勺干淀粉和少许料酒混合均匀,最好过一下筛,煎出来的蛋皮会更漂亮;将米饭、虾仁、豌豆和胡萝卜丁做成炒饭(炒饭所用材料可随意搭配);2.*底锅倒入少许植物油,用厨房纸抹匀至没有流淌的油;锅加热后倒入蛋液,快速旋转形成蛋皮,一定要用小火,且不要翻面;待蛋皮底部凝结表面尚未完全凝结时放上炒饭包成月牙形(部分蛋液有助于封住边缘);随后淋上番茄沙司即可(盘中用来装饰的是黄瓜、胡萝卜土豆泥及***)。
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