【素炒三丁】1.胡萝卜、香菇焯水沥干水份，…

【素炒三丁】1.胡萝卜、香菇焯水沥干水份，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干。葱姜切末备用；2.炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入葱姜末炒香；3.放入香菇丁炒1分钟；4.再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟，入生抽和蚝油、糖翻炒；5.待汤汁慢慢开始收干时，淋入水淀粉搅匀即可(因为蚝油有咸度，所以可不加盐或少加，根据口味调整)；6.入盘。 

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