油焖虾饭 大米200克**，加水加盐泡半小时。小干贝10个泡发，香菇三朵泡发，虫草花一把泡发，肥羊肉，白萝卜若干切小块。小洋葱一个，姜四片。大红虾，羊肉切小块。洋葱切条，姜一半切末、一半切丝。香菇切片，干贝沥水后逐个捏开，虫草花沥水。泡香菇和虫草花、干贝的水不要扔掉，倒在量杯里留下备用。虾切大块，放在小碗里，加一勺黄酒和一点儿盐腌制10分钟。酱油一匙、醋一匙，倒入小碗，加糖，加淀粉，兑成烧虾的味汁。洋葱条和姜丝，炒出香味。放入虾块，轻轻按虾头，爆出虾油。倒入味汁，中火煮5分钟，汤汁有点粘稠时关火。
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