【拔丝苹果】1.苹果切成块，鸡蛋打散加湿菱…

【拔丝苹果】1.苹果切成块，鸡蛋打散加湿菱粉调成蛋面糊。2.一面开高热油锅，苹果拌上干面粉，再裹上蛋面糊，入油锅炸，一面用净干锅炒糖汁。先放水再加糖化开，炒呈微黄色，待泡沫变少变小，色转深黄时，将锅内的苹果块捞出，滤去油，倒入糖汁锅内，不停地颠翻，至糖汁均匀地裹在苹果块上即可。 

查看大图(源图)