把豆腐碾成末，最好用纱布包住，既可挤出多…

把豆腐碾成末，最好用纱布包住，既可挤出多余水份，又可让豆腐末更细腻 葱取前面葱白部分，切成末，生姜磨成末 胡萝卜去皮切成末、包菜切碎末后加入白胡椒粉拌匀 加入鸡蛋和盐再搅拌均匀 油锅六成热时，把豆腐馅团成乒乓球大小，沿成锅边下入锅中炸 看到丸子稍成形，用漏勺推动下，让其都均匀受热，颜色也更均匀，炸至金黄色时即可捞出沥油 

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