花雕蒸红蟹制法: 1、花蟹整理好，**。乌…
花雕蒸红蟹制法: 1、花蟹整理好，**。乌冬面浸散，沥去水分，放在碟上备用。 2、花蟹放在乌冬面上，大火蒸8分钟，取出蒸蟹水与调味料、鸡蛋清搅匀，倒回蟹上，再蒸4分钟。 3、花雕酒蒸热，待花蟹离锅时,淋上花雕酒并轻轻用力摇匀，即成。
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