1. 茄子去皮对半切开 2. 上锅蒸熟，晾凉后…

1. 茄子去皮对半切开  2. 上锅蒸熟，晾凉后撕成小条，在盘中码好  3. 姜蒜末放入碗中  4. 热油中小火炸香花椒后捞出  5. 在姜蒜末上泼上热花椒油，**盐、生抽、醋、香油拌匀  6. 将碗汁浇在茄子上，撒上葱末和红椒圈即可 

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