【炸鸡丝卷】1. 将鸡脯肉、熟火腿切成丝；2…

【炸鸡丝卷】1. 将鸡脯肉、熟火腿切成丝；2. 鸡脯肉、火腿丝放在碗里，加入味精、鸡蛋清、江米酒、盐、葱拌好；3. 猪网油**晾干；4. 将鸡丝、火腿丝放在网油上理成长条；5. 鸡蛋磕入碗内，加入籼米粉调成蛋糊，涂在鸡丝卷上；6.锅置中火上放熟猪油，烧至四成热，下鸡丝卷炸至内熟外黄时捞起。 

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