【姜撞奶】1.老姜去皮切小块，用榨汁器挤压…

【姜撞奶】1.老姜去皮切小块，用榨汁器挤压出姜汁，过滤一次(去除腥辣味)；2.在碗内加入8g过滤后的姜汁；3.生牛奶放入砂糖加热煮沸后，不停摇动奶锅40下(使牛奶降温至80°)后，迅速向装有姜汁的碗中注入100g牛奶，20秒后即可凝结~ 

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