【滑蛋虾仁】1、化冻**后的虾仁加入白酒2…
【滑蛋虾仁】1、化冻**后的虾仁加入白酒2滴、盐、料酒少许，拌匀腌制十分钟。2、然后将料汁水控干后加入少许橄榄油拌匀，两个鸡蛋磕入碗中，再倒入牛奶，加入适量的盐，用搅拌器打匀。3、姜切末，锅内油热后加入姜末炝锅，开大火放入虾仁翻炒。4、炒至虾仁卷曲或者稍变色，倒入蛋液，此时要将火调的略小一些。5、滑炒至蛋液凝固即可关火。
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