【番茄鸡蛋面】1、将番茄**，用开水烫一下，剥去皮，切片，备用。2、鸡蛋打入碗中，用筷子充分打搅，使鸡蛋起泡。3、锅中放油，油开后放入葱花倒入鸡蛋液，用筷子向一个方向拨动，让蛋凝成蛋花，倒出。4、另起锅将番茄倒入锅中炒烂，再将蛋花倒入，翻炒几下，加精盐、味精，倒入碗中。5、将面条煮好，吃时将面捞入碗中，浇上适量的番茄鸡蛋卤拌吃。
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