【窝蛋生滚牛肉粥】1、大米淘洗干净，放入锅中，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。2、转小火后就来腌制肥牛片，肥牛片放入碗中，加蚝油一勺、盐1/4勺、半勺糖、半勺鸡精、料酒两勺、小葱段、姜丝码上入味儿.3、将生菜**，切碎。小葱切葱花，二者待命.4、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，先将鹌鹑蛋倒进去，接下来就可以汆烫腌制好的肥牛片了。最好用筷子夹起一片一片汆入滚粥中，让它们快速烫熟，时间一定不能长，牛肉口感嫩嫩的，时间一长就烫老了。5、待水再次滚开的时候，下生菜碎，打入一个鸡蛋，撒葱花，关火。6、香喷喷热乎乎窝蛋牛肉粥就做好了。
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