【蛋黄苦瓜】苦瓜一根对切,用勺子挖去瓤和籽,切成片;咸蛋黄蒸熟、晾凉后碾成末,不用太碎;葱、蒜、红椒切末 锅中热油,加入葱、蒜、红椒末爆香 加入蛋黄,小火翻炒 至出现泡沫状,加入少许料酒 下入苦瓜片 快炒至颜色变翠绿,加少许盐、糖调味,翻炒均匀即可。
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