【香橙奶油慕斯】戚风蛋糕、橙子、奶油、柑橘蜂蜜、鱼胶粉。10g鱼胶粉融化在100g热水里搅拌，加入50g柑橘蜂蜜得到鱼胶水。橙子切片用蜂蜜泡一下，垫底。取250g奶油隔冰水打发到7分发，拌入鱼胶水，注入到铺了橙子的碗里至8分满。戚风蛋糕切片蛋糕盖在幕斯的最上面倒扣出来，撒些椰丝。
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