【汤面】1.选的是“南食召”的纱面，广东**地区也叫面线，本身具有咸味，沸水中煮半分钟，冲凉水后投入鸡汤中。再煮一分钟撒上葱花即可。2.烫一些绿叶菜，炸上一个荷包蛋，这种荷包蛋一般用多些油，油温比单面煎荷包蛋要高些，炸至蓬松后可以吸附汤汁。配汤面这种才好。
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