【蚕豆鱼片滑】做法：1、龙利鱼柳斜切成片…

【蚕豆鱼片滑】做法：1、龙利鱼柳斜切成片，**盐、米酒和干淀粉，食用油拌匀；2、蚕豆剥出蚕豆米用水冲洗一下，再剥出蚕豆瓣；蚕豆瓣入沸水汆一下；3、热锅冷油滑炒鱼片至肉色变白捞出，原锅加入2勺清水，调少量盐和鸡精，淋水淀粉做成薄芡；4、倒入鱼片和蚕豆瓣，快速颠锅翻匀出锅，撒上黑胡椒粒。 

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