鱼香茄子煲—冬季的下饭菜材料:茄子两条,猪绞肉适量,香葱一条,姜末,蒜末适量,郫县红油豆瓣酱1大匙鱼香汁的调法:生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎适量水淀粉的比例:3茶匙淀粉+3大匙水1.材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻,(不用加调味腌,否则会咸)将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化。3.锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。4.炸至茄条软身。5.将茄子取出沥干油份。
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