苦巧克力加可可豆碎粒戚风蛋糕：分离蛋白跟…

苦巧克力加可可豆碎粒戚风蛋糕：分离蛋白跟蛋黄，将蛋白放置冷冻层表面凝结，低筋面粉可可粉泡打粉混合过筛。将巧克力AB切碎，盆中放入巧克力A以及色拉油隔水加热融化，蛋黄加入砂糖融化的巧克力以及水混合搅拌粘稠状。筛入低粉，用打蛋器混合至柔润蛋黄糊，比普通戚风蛋糕的蛋黄糊要稠。蛋白拿出打到大气泡，加入剩余砂糖继续打发到蛋白霜浓稠加入剩余的砂糖直到打蛋器拉出可以有尖角；1/3蛋白霜加入再倒回到剩余蛋白霜中；将巧克力B及可可豆碎粒放入，放进预热好180度的烤箱，烘烤30分钟。【巧克力AB均为苦味】 

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