做这菜简单，猪排砍成3CM的段，用水泡一会…

做这菜简单，猪排砍成3CM的段，用水泡一会去血污，控干水份后加盐、料酒、黑胡椒粉，豉油，烤肉酱，取个柠檬压汁，同四五个蒜瓣一起拌均，入冰箱腌10小时以上。  腌排骨的调味料可以**发挥，喜欢什么口味都行。  第二天，油温五成，排骨沾上生粉，下锅炸。用小煎锅炸排骨，只能一块一块下排骨，油温更要注意**，我前面的几块排骨就炸过火了。排骨要炸两次，第一次炸到浅黄时捞出，待油温升高时再下排骨复炸。  炸到棕黄色，捞出放凉后就可以吃了，香脆爽口下酒的好菜，多吃上火，自行**可别吃太多。 

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