【烙饼摊蛋卷饼】原料：面粉200克，沸水158…

【烙饼摊蛋卷饼】原料：面粉200克，沸水158克，鸡蛋2个，小葱3根 黄瓜，胡萝卜，生菜，煎鸡排肉，甜面酱等各适量．  做法：1.  将沸水冲入面粉中，快速搅匀，温度稍降后用手揉匀，一开始是粗糙的面团，放一会儿再揉就光滑了．2.  鸡蛋打散，小葱切碎，混合均匀．3.  将面团揉成长条，分切若干等份儿．4.  取一个面剂子，按扁后擀开成薄薄的圆形面皮．5.  *底锅烧热，将面皮放入，中火烙约5秒钟至底面刚变色即可翻面，翻面后转小火，在饼皮上倒上蛋液，用木铲轻轻摊*．6.  待蛋液刚刚凝固，再次翻面，再稍微一烙即可出锅．7.  将烙好的饼刷上甜面酱，铺上生菜叶，黄瓜丝，胡卜丝和肉，卷起，即可 

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