【五香鹌鹑蛋】材料：鹌鹑蛋400克、姜1小块…

【五香鹌鹑蛋】材料：鹌鹑蛋400克、姜1小块、干辣椒2个、香叶2片、八角2个、桂皮1小块、葱头2根、冰糖几颗、清水适量、酱油、生抽、盐1小勺、做法：鹌鹑蛋清洗干净表面后.放入锅中煮熟（水开后3~5分钟）煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中.装入冷水.盖上保鲜盖.稍用力上下左右摇几下.蛋壳破裂即可.将处理好的鹌鹑蛋放入锅中.加入适量清水.放入所有的配料.放入两勺酱油、一勺生抽、一小勺盐.中火煮5~6分钟.关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上.想吃的时候随便取出来即可~ 

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