【肉片烫**豆腐】原料：**豆腐3条、猪…

【肉片烫**豆腐】原料：**豆腐3条、猪里脊肉200克、干辣椒几个、花椒15-20粒、郫县豆瓣酱1大勺、酱油1大勺、料酒1大勺、白糖、香葱、大蒜、姜、水淀粉适量。做法：1.豆腐从中间切断，然后片成2厘米左右的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟；2.然后捞出备用，猪肉切成薄片；3.然后加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制20分钟；4.葱姜蒜都分别切成末备用；5.热锅冷油,改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味；6.然后放入郫县豆瓣酱炒出红油；7.淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散；8.看到肉片变色成熟后，淋入适量的水淀粉勾芡；9.将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆腐上，撒上适量的辣椒面、香葱即可。 

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